Dattelcreme Likör

Dattel trifft Balsamico

Diese Kombination macht unseren Dattelcremelikör zu einem ganz besonders exotischen Gaumenschmaus. Ähnlich wie der Hanf-Wildrosenwein wird dieser Likör von Menschen geschätzt, die das Ausgefallene lieben. Die Dattel bringt aufgrund ihres hohen Zuckergehaltes eine intensive Süße mit, die durch die feine Säure des Balsamicos angenehm abgemildert wird. Auch in der Herstellung der Rohstoffe zeigt sich dieser krasse Gegensatz. Dattelpalmen brauchen lediglich viel Wasser, dann wachsen die Früchte von selbst, die Herstellung eines hochwertigen Balsamicos allerdings unterliegt strengen Vorgaben und ist äußerst kompliziert.

Gegensätze ziehen sich an, das passt für diesen Likör perfekt. Wenn euch das zu viele Aromen auf einmal sind, greift doch zu unserem leckeren Blaubeerwein.

Gut Ding will Weile haben

Dattelpalmen können zwar bis zu 100 Jahre lang als Dattellieferant genutzt werden, jedoch dauert es bei jungen Pflanzen fünf bis sechs Jahre, ehe die ersten Früchte geerntet werden können. Dann hingegen ist der Dattelanbau ein ziemlicher Selbstläufer. Durch die Hitze in den Anbaugebieten, wie Ägypten oder Saudi-Arabien, benötigen die Pflanzen viel Wasser, kommen aber ansonsten auch mit kragen Boden zurecht.

Auch Balsamico benötigt Zeit, mindestens 60 Tage. Doch wie bei guten Wein heißt es auch beim Essig, je älter, desto besser. Sogar 100 Jahre kann Balsamessig im Fass reifen und so die Aromen der verschiedenen Holzarten aufnehmen.

Genießt also unseren Dattelcremelikör in einer ruhigen Stunde.